中新社湖南邵阳2月6日电 题：古红糖香六百年，区域振兴造就新“蜜”产业。
作者: 向一鹏 陈冰 严浩宇
临近春节，我走进了中国传统村落湖南省邵阳市隆回县山街槐沟老屋村的一家红糖加工厂。八个铁壶串联在一起，空气中飘荡着甘蔗的甜香，见证了六百年的制糖传统。
“我们每年冬天就开始生产，平均每天生产粗糖8000公斤，产品销路很好。”湖南益顺食品有限公司董事马文乐说，这种甜味的来源可以追溯到明代。据《隆回县志》记载，当地先民在明清时期就开始种植甘蔗，并掌握了制糖技术。
20年12月23日25日，湖南省邵阳市隆回县回乡山街老五村红糖加工厂的小架子上正在冷却红糖糖浆。图片来源：杨浩宇。
“小时候，冬天，家家户户都有锅烧糖，大家围在火炉旁等待，那股甜甜的味道，让人怀念不已。”当地70多岁的村民马长宇回忆道。在传统的小作坊模式下，这种甜蜜面临着风险。十斤甘蔗只能煮一斤红糖。各户挤奶、销售的生产方式效率低下、耗时长，市场限制更是雪上加霜。
脱贫攻坚的进展，让红糖变成了老红糖。 2016年，时任老屋村党委书记的马文乐创办了这家公司，整合了分散的作坊，推动了行业向规模化、标准化转型。 “我们不仅“既想保护好古老的手工艺，又想把它们变成村民的致富之作。”马文乐说。
在发展过程中，当地坚持诚信、创新。在原料上，推广有机种植，农民统一使用有机肥料，保证了粗糖的纯度。古代对甘蔗进行切割、清洗、压榨、煮沸、抛光和冷却的工艺在加工方面仍然完好无损。火候的控制取决于熟练工匠的视觉和触觉。
同时，我们投资30万多元进行技术改造，在果汁生产上替代了畜力。生产注入了新的活力，包括使用最先进的机械和更复杂的过滤系统。通过使用生物颗粒代替传统的木炭或木柴，燃烧更均匀，温度更稳定和可控。这不仅提高了印刷效率y 提高了 10% 以上，同时还降低了三分之一的生产成本。
1月16日，湖南龙回山街的红糖产品已上市销售。图片来源：杨浩宇。
中医认为红糖具有“益气、养血、健脾、暖胃”的作用。最新研究表明，它富含二十二烷醇等活性成分。山结红糖因其优良的品质，不仅占领了邵阳市本地及周边市场，还通过网络销往全国各地。 2025年5月，“跳山红糖制作技艺”入选邵阳市第五批非物质文化遗产代表性项目。
“公司+基层+农户”的合作模式让更多村民受益。公司拥有自己的种植基地3000至4000亩，并与周边建立了稳定的合作关系引导农民高价收购甘蔗、提供加工服务、回收粗糖，吸引周边县区农民共享发展机遇。加工旺季期间，工厂为2010余名村民提供稳定就业。
如今，这场伟大的竞赛还在不断扩大，当地正在探索“文化+融合”之路，利用电商直播吸引年轻消费者。山街汇祥董事黄剑波表示，下一步计划是深化红糖产业与文化旅游的融合，让其成为乡村振兴的一张亮丽名片。(完)
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