中新社北京1月14日电 《中国咖啡产业发展报告2025》（以下简称《报告》）发布会近日在北京举行。交流会回顾了2025年中国咖啡行业的发展成果，分析了行业的创新提升路径以及未来的发展机遇。
黑宇投资创始人、《中国咖啡产业发展报告2025》研究团队负责人刘晓东表示，报告对咖啡产业价值链、中国咖啡产量、中国咖啡消费市场、中国咖啡连锁主要品牌、中国咖啡市场主要增长动力、咖啡行业投融资状况等进行了分析。它不仅展示了产业发展尝试的真实成果，从种植面积的不断增长到消费市场的多元化提升，也展示了行业的进步，技术创新和产业链协同完善取得革命性突破。旨在深度分析不断变化的市场趋势，全面呈现行业发展现状，为政策制定者、投资者和咖啡爱好者提供全面的数据支持和专业的市场洞察。
世界外国食品工业联合会主席辛颖表示，中国咖啡市场已进入“快速扩张”和“深度分化”的新阶段。为应对资本驱动的并购浪潮，市场结构正在快速重塑。以云南、海南为代表的产区正在深化发展，与上海、北京等咖啡消费城市合作，打造产业生态系统。另一方面，咖啡店经营模式日趋成熟，咖啡文化已从“社会的象征”演变为“社会的象征”。向“日常饮品”和“生活方式”转变，顾客需求更加多元化和分层。
星英先生提出，要进一步加强对中国咖啡行业量价齐升、竞争日趋激烈的市场研究；继续加强对驱动产业结构重塑的核心力量并购重组的研究；继续加强咖啡生产与消费领域协同演化研究；进一步加强咖啡馆经营精细化、数字化、多元化的研究；进一步加强对中国咖啡文化和顾客需求及结构的研究。
北京咖啡行业协会会长郭峰任命了咖啡师，颁布了国家咖啡师职业技能标准，调整了咖啡师资格。我们已经组织了导致随后重新进入职业c的过程分类制度和协会向社会认可的过渡。他列举了人才缺口、大学和社会培训途径，并强调了咖啡师在产业发展中的价值。
昆明大学旅游系主任田弗龙表示，云南省通过打造3条精品咖啡旅游线路、连接上海和云南打造消费闭环、推动豪宅变风景等实践，已形成一体化、多元化的业态。他分享了地产集聚、全链条标准化等五点发展经验，展望了注重文化导向、典型导向的未来路径，展示了咖啡与旅游融合支撑区域振兴和产业现代化的独特价值。
会议由咖啡茶协会副会长王振京先生主持世界海外食品工业联合会行业分会。会议以“线上+线下”一体化的形式举行。 （已完）【编辑：付子豪】
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