部分 01
淮南传说与豆腐的由来
淮南寿县历史悠久，文化灿烂。
它曾经是楚国的都城，也是楚文化的发源地。
境内有蔡侯陵、楚王陵等历史文化古迹众多。
黄歇、任波等历史名人
一段传奇故事就此展开。
风在吹，植物处于危险之中，一片叶子告诉我们，秋天来了……
这里有600多个成语的历史痕迹。
淮南市寿县豆腐文化展。图片提供：寿县县委宣传部
公元前241年
楚王曹厉建都于城东。
迁居寿春（今淮南省寿县）
寿春成为楚国最后的都城。
江汉文化与淮淮本土文化
经过一段漫长的冲突与融合时期，
江淮楚文化以寿春市成立。
这一时期的楚文化
在文学、艺术、哲学等领域
取得了巨大的成功
《朱词》的许多篇章都是这一时期写成的。
位于淮南市寿县八东山村的一家被指定为非物质文化遗产的豆腐店。中新社记者褚薇薇供图。
寿县八公山乡大全村被誉为中国豆腐之乡。
北临淮南王刘安王墓
和八公山森林公园
东南及全国历史文化名城
——寿县隔湖相望。
两千多年前，
淮南王刘安在这里发明了豆腐。
关于刘安与豆腐的故事，说法不一。
相传刘安为母亲做豆腐，尽了孝心。
也有传言说，刘安盛情邀请天下“八王爷”。
豆腐的诞生纯属偶然通过炼金术。
……
淮南市寿县八东山乡豆腐村自习室
改变的是传说，不变的是传承。
淮南豆腐
以山泉水为魂。
手工技艺是灵魂。
口感细腻、鲜美、顺滑。
古今知识丰富，流行于世界各地。
第 02 部分
千种造型，凝香之旅
淮南市寿县八东山乡豆腐镇。中新社记者褚薇薇供图。
收录明代诗人苏秉衡的《豆腐诗》。
“淮南最好的技术将被传承”
通过当地居民的口耳相传。
豆腐制作技艺，非物质文化遗产，淮南代代相传
迭代实践，不断创新。
寿县巴东山豆腐的制作过程如下：
选料、浸泡、破碎、压榨.ri、
煮沸打浆，杀浆，点腌料，按顺序，做
在生产过程中，从纸浆压榨到盐水生产的测量和分配。
准确了解气候和温度
他们都很特别
大全古井，淮南市寿县巴东山村。中新社记者褚薇薇供图。
采用叮咚泉水精制而成的优质黄豆
当石磨轻轻转动时，豆子的香气就溢进了乳白色的浆糊里。
煮、炖、神奇变身。
豆花盛开如雪。
按压豆腐调整其形状，看起来会很自然。
制作淮南豆腐。中新社记者褚薇薇供图。
淮南豆腐独具特色，自古以来深受人们喜爱。
它不仅味道细腻温和，而且营养丰富。
质地细腻如果冻，洁白如玉。
即使拿在手里摇晃也不会散开t。
倒入汤中，煮久一点，不散。
光滑如玉的羊脂
慢慢品味，感受其中的丰富与朴实。
每一口都是来自自然和智慧的礼物。
第 03 部分
一首品味不断变化的诗。
做豆腐的餐具
结合淮南历史典故
这是对淮南人生活和哲学的双重注脚。
厨师精心准备的豆腐宴
《刘安说》是一个令人愉快的故事。
正如法律所说的千年豆腐 nda
一次又一次的在餐厅门口
再现豆浆做豆腐的奇幻场景
淮南王刘安热心研制的长生不老药
豆腐是一种营养丰富的传统食材
可以抵抗数千年
这不就是某种“长生不老药”吗？
六安点蛋是一道用淮南豆腐制成的多道菜餐点。中新社记者褚薇薇供图。
豆腐之所以有“清白”之意，是因为其寓意是在滋养幼苗。
几千年过去了，人们仍然津津乐道。
苗任寿春令时，为人正直，热心公事。
淮南人民千百年来牢记诚信。
像人一样生活和工作，诚信做人，成为一名公务员。
淮南豆腐节
在淮南，一块豆腐煮熟，投资一桌的美味
轻薄、柔软、清新、美丽。
可蒸、煮、煎、炸等。
银丝豆腐丸、虾豆腐窝、锦豆腐包……400多种菜品，30多种烹饪方法。
介绍豆腐千变万化的外观。
淮南豆腐宴菜
白玉豆腐饺是寿县的一道典型豆腐菜肴。
豆腐变软后，就会形成一层皮。
里面的成分很多。
制作白玉豆腐饺
当我拿起一个时，我发现腐竹很软，但并不易碎。里面的肉馅有点咸。
虾酱给豆腐丸子增添了美味
淮南豆腐宴菜“白玉豆腐饺”
好看又好吃的菊花豆腐杯是必须的。
得益于厨师高超的刀工，嫩豆腐绽放得像菊花一样。
厨师展示他的刀功
将汤倒入小杯中，轻轻搅拌。
花瓣般薄薄的豆腐融入汤汁中。
当你把它放进嘴里的那一刻，迎接你的是美味的汤和软嫩的豆腐。
嘴唇和牙齿之间的波浪
清淡可口，大餐一顿后所有的脂肪都会被消除。
淮南豆腐方菜“菊花豆腐杯”。中新社记者褚薇薇供图。
第 04 部分
以味为媒，豆腐在乡村蓬勃发展。
“一块豆腐”带动“乡村”
既继承传统工艺技术，又引进现代技术。
传统与现代的完美结合。
让我们推动电子豆腐产业
乡村旅游走红
淮南市寿县八东山乡豆腐镇。中新社记者褚薇薇供图。
中国豆腐主题文化产业园
展览、体验、休闲、旅游融合
豆腐不再只是餐桌上的美味
他成为了一位看得见的、可吃的、睿智的“私人外交官”。
“中国豆腐之乡”位于淮南市寿县八东山村。中新社记者 薇薇 供图
此时我在淮南闲逛时，
用舌尖品味“豆腐之乡”的无限魅力
巴公山脚下的思考
“风在呼啸，所有的树木和草都在战斗。”翡翠之战
沿着古城墙聆听“赵观音困南唐”故事的回响。
……
淮彝文化、蔡渚文化、汉文化、豆腐文化
这里他们集中在淮南，
中国优秀旅游城市
一个成语四字隐喻之城，充满二十四节气气氛的城市……
富井泉水位于淮南市寿县巴东山村。中新社记者褚薇薇供图。
新的一年
愿豆腐的“福”声成为祝福的声音。愿豆腐的鲜香与万家的幸福融为一体。
人们一起享用淮南豆腐宴。图片提供：寿县县委宣传部
希望你我都能过得像豆腐一样细腻柔软的生活。
享受幸福并获得丰富的祝福。
作者：楚薇薇李静宇
编辑：丁宝秀
审稿人：魏源
编辑：宋黄江
（中新社官方微信）
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